この包丁の刃材について
これを包丁に持ちることは製造上のコストが高く多くは出回りません。しかし切れ味の持続性、耐腐食性能から、家庭用包丁の一つの理想形とも言えます。
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ぎへい 青紙シリーズ 安来鋼 青紙2号 ステン梨地 地型 165mm
販売価格(税込): 7,986 円
ぎへい 風花(Kazahana) 粉末ハイス鋼 HAP40 地型 165mm
販売価格(税込): 22,687 円
ぎへい(義平) 瑞花(Zuika) 日立金属 ZDP189 地型 165mm
販売価格(税込): 32,670 円
片岡製作所 Brieto-M8PRO 菜切160mm M-816
販売価格(税込): 5,295 円
青森ひば 無垢材まな板 中
販売価格(税込): 3,960 円